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泸州老窖泸州特酿怎么样
泸州老窖的特点是是窖龄时间长，老窖建窖时结构特殊，经年累月的使用后，泥池颜色出现红绿彩色，泥性成软体，并产生奇异的香气，此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏出的酒具备了浓郁的香气。
泸州老窖的操作工艺使其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢，孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质，虽其总量仅占酒体总量的2%左右，但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多，就是这些品类繁多的呈香呈味物质，共同营造出“国窖·1573”。
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